豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛(ài)吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。 炒時(shí)按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來(lái)牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤(rùn)，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風(fēng)味。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、農(nóng)家特色，田園風(fēng)味，仿傳統(tǒng)手工燙豆絲工藝，特制平板鐵鍋，直熱式炕燙，燙出豆絲泡、軟、筋，聞著香，看著饞，好吃看得見(jiàn)，味好又開(kāi)胃。
2、工藝先進(jìn)，旋轉(zhuǎn)鐵鍋，自動(dòng)上漿，旋轉(zhuǎn)燙炕，節(jié)能高效，流水線(xiàn)式加工、生產(chǎn)。豆絲銷(xiāo)售好，生產(chǎn)不再忙；
3、操作簡(jiǎn)便，鐵鍋旋轉(zhuǎn)速度可調(diào)，加熱均勻可控，連續(xù)蒸燙，自動(dòng)刷油，自動(dòng)趟漿，豆絲自動(dòng)起鍋、出鍋，一人即可輕松操作上產(chǎn)。豆絲香味濃，燙皮不再累；
4、實(shí)用高效，特制滴管，連續(xù)趟漿，豆絲自動(dòng)熟化成條，且寬窄、厚薄可調(diào)。豆絲味道好，切絲不再苦；
5、安全衛(wèi)生，機(jī)身采用不銹鋼制作，外觀新穎，堅(jiān)久耐用，干凈衛(wèi)生。可使用蜂窩煤、柴油、天然氣、液化氣等多種燃料，封閉生產(chǎn)。加工效率高，衛(wèi)生不再愁；
6、使用廣泛，即可村頭來(lái)料加工，賺取加工費(fèi)，也可街頭現(xiàn)燙現(xiàn)賣(mài)，做火熱買(mǎi)賣(mài)，還可辦廠生產(chǎn)，做批發(fā)生意。“隔壁三婆燙豆折”，為舌尖服務(wù)，幫自己賺錢(qián)！