“豆絲”是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃。豆絲脆而筋道，氣味芬芳，肉碼味鮮香稍辣。入鍋加清水煮成“清湯豆絲”，澆各種肉碼，風味別具一格，也可做成“干豆絲”、“炒豆絲”，味道同樣很棒。

豆絲一是它做起來簡單，本是熟的，只需加進油填以水相煮即可；二是節省柴火，家鄉貧瘠，年年為燒柴發愁，而煮豆絲來得快；三是方便，農村家庭人口多，吃飯時，人不一定能湊齊，時常有兩三人要先吃或后吃，于是一趟一趟地煮。

全自動豆皮、豆絲機

    豆絲，又名：豆折、豆皮。是湖北、江西、安徽的民間美食，它是以大米為主料，添加各種豆類糧食物質制作而成。以其口感香膩，筋道耐煮，食用方式多樣化（可煎、炒、煮，即可當菜吃，也可當主食）等特點，深受人們歡迎。傳統的制作方式（手工）是將大米及豆類通過浸泡、磨漿、煎炕、卷條、切絲、晾曬而成。由于傳統的手工制作工藝勞動強度大，費時費工，生產成本高，且生產量小，遠遠不能滿足市場需求。為傳承民間特色小吃，弘揚飲食文化，應廣大新老客戶的要求，我廠技術人員，模仿手工工藝，通過多次試驗，終于成功研制出全自動豆絲機。現已批量生產。

華日豆絲機設備特點：

1、農家特色，田園風味，仿傳統手工燙豆絲工藝，特制平板鐵鍋，直熱式炕燙，燙出豆絲泡、軟、筋，聞著香，看著饞，好吃看得見，味好又開胃。

2、工藝先進，旋轉鐵鍋，自動上漿，旋轉燙炕，節能高效，流水線式加工、生產。豆絲銷售好，生產不再忙；

3、操作簡便，鐵鍋旋轉速度可調，加熱均勻可控，連續蒸燙，自動刷油，自動趟漿，豆絲自動起鍋、出鍋，一人即可輕松操作上產。豆絲香味濃，燙皮不再累；

4、實用高效，特制滴管，連續趟漿，豆絲自動熟化成條，且寬窄、厚薄可調。豆絲味道好，切絲不再苦；

5、安全衛生，機身采用不銹鋼制作，外觀新穎，堅久耐用，干凈衛生。可使用蜂窩煤、柴油、天然氣、液化氣等多種燃料，封閉生產。加工效率高，衛生不再愁；

6、使用廣泛，即可村頭來料加工，賺取加工費，也可街頭現燙現賣，做火熱買賣，還可辦廠生產，做批發生意。“隔壁三婆燙豆折”，為舌尖服務，幫自己賺錢！