餃子起源于于我國南北朝時(shí)期，已有幾百年的歷史，由于它多元化的口味和營養(yǎng)的搭配合理，一直倍受各地人們的青睞。隨著“健康飲食”這一新觀念的不斷深入人心，吃餃子的人會(huì)越來越多，市場需求會(huì)越來越大，由于手工包制餃子速度慢、效率低、浪費(fèi)人工且產(chǎn)品質(zhì)量差。餃子加工業(yè)的機(jī)械化將倍受人們的關(guān)注。

   餃子機(jī)的分類：手工包餃子：費(fèi)時(shí)費(fèi)工，大小不一，速度慢，成本高，效率低；普通餃子機(jī)：設(shè)計(jì)落后，不適應(yīng)現(xiàn)代市場要求，主要表現(xiàn)為：包出的餃子皮厚餡小，外形不美；成形系統(tǒng)沒有經(jīng)防粘結(jié)處理，餃子易粘連破損成品不高；面缸溫度過高，面皮被告糊化，口感差。多功能餃子機(jī)：該機(jī)采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點(diǎn)，雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時(shí)不需另制餃子皮，只需將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。結(jié)構(gòu)科學(xué)，自動(dòng)成形：按照餃子的成形特點(diǎn)，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時(shí)不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入指定入口，開機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。高速餃子機(jī)：由機(jī)頭部分。輸面部分傳動(dòng)箱體部分，輸餡機(jī)構(gòu)部分，機(jī)身部分。輸餡機(jī)構(gòu)安裝在傳動(dòng)箱體上形成整體。輸餡機(jī)構(gòu)中餡絞籠與轉(zhuǎn)子同軸，轉(zhuǎn)子上有兩個(gè)相互交叉的槽，槽內(nèi)分別放置二個(gè)可以滑動(dòng)葉片；輸面機(jī)構(gòu)部分備有滑溜面附件；機(jī)頭部分餃模具有大小五種型號(hào)，并以特富龍涂層解決脫模，同時(shí)機(jī)頭安裝振動(dòng)棘輪以回收干面粉。具有高速、多功能、多品種、破損率為零，更新?lián)Q代目前“灌腸式”餃子機(jī)。