豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。 炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
設備特點：
1、農家特色，田園風味，仿傳統手工燙豆絲工藝，特制平板鐵鍋，直熱式炕燙，燙出豆絲泡、軟、筋，聞著香，看著饞，好吃看得見，味好又開胃。
2、工藝先進，旋轉鐵鍋，自動上漿，旋轉燙炕，節能高效，流水線式加工、生產。豆絲銷售好，生產不再忙；
3、操作簡便，鐵鍋旋轉速度可調，加熱均勻可控，連續蒸燙，自動刷油，自動趟漿，豆絲自動起鍋、出鍋，一人即可輕松操作上產。豆絲香味濃，燙皮不再累；
4、實用高效，特制滴管，連續趟漿，豆絲自動熟化成條，且寬窄、厚薄可調。豆絲味道好，切絲不再苦；
5、安全衛生，機身采用不銹鋼制作，外觀新穎，堅久耐用，干凈衛生。可使用蜂窩煤、柴油、天然氣、液化氣等多種燃料，封閉生產。加工效率高，衛生不再愁；
6、使用廣泛，即可村頭來料加工，賺取加工費，也可街頭現燙現賣，做火熱買賣，還可辦廠生產，做批發生意。“隔壁三婆燙豆折”，為舌尖服務，幫自己賺錢！